Educational Culinary Congress

When When
Friday, April 5
8:30 AM - 2:30 PM
Where Where
Universidad Politécnica, Hato Rey
Other Info Info
Educational, Things to Do

Description

Congreso de la Gastronomía Puertorriqueña


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https://citys3.eventbrite.com

Actividad con entrada Libre y Gratuita

Cupos Limitados // Inscripciones Previas


En el marco de la celebración de la 12va edición del principal festival gastronómico de Puerto Rico y el
Caribe Saborea Puerto Rico 2019 se crea el Congreso de Gastronomía Turística de Puerto Rico bajo el tema de “El Producto Local en la Experiencia Gastronómica Turística”, un encuentro para reflexionar desde la academia, las entidades profesionales y asociaciones y la empresas de los sectores del turismo, gastronomía y agricultura acerca de los procesos y modelos de gestión turística en Puerto Rico para incorporar la gastronomía puertorriqueña y el producto local como parte de la experiencia turística.

 El congreso se llevará a cabo el viernes 5 de abril en el Anfiteatro de la Escuela de Arquitectura de la Universidad Politécnica de Puerto Rico en Hato Rey, pudiendo participar de la conversación en las mesas abiertas de diálogo a cargo de especialistas en materia de turismo, gastronomía y agricultura.

 Las actividades propuestas abordan la Gastronomía Turística en Puerto Rico contemplando los actuales escenarios, retos y oportunidades en la agricultura y la gastronomía y como la gestión turística pudiese ser un aliado estratégico para impulsar un verdadero turismo gastronómico con productos locales y con ello fomentar la protección a nuestra identidad cultural y patrimonio culinario además de ayudar a impulsar la economía campesina y agrícola de Puerto Rico. Saborea Puerto Rico y la creación del Puerto Rico DMO y su plataforma Discover Puerto Rico representan una oportunidad única para apostar por un verdadero y genuino turismo gastronómico puertorriqueño con productos locales y además para el desarrollo de un producto y oferta de agroturismo planificado, coordinado, gestionado y desarrollado por verdaderos agricultores puertorriqueños que puedan ofrecer una experiencia genuina al turista de lo que es la identidad y cultura agrícola puertorriqueña. La experiencia y productos de gastronomía turística y agroturismo no se tratan de desplazar la agricultura como principal actividad en nuestra ruralía sino de servir de actividad complementaria para el agricultor bona fide y con ello aportar a la economía familiar a la vez que el turista disfruta de una experiencia auténtica y verdadera de lo que es Puerto Rico y su identidad agrícola y gastronómica.

PODRAS ESCUCHAR Y DIALOGAR entre otros con:

Chef Giovanna Huyke, Chef Xavier Pacheco, Prof. Myrna Comas, Chef Elvin Rosado, Cooporci,  Agro. Héctor Cordero, Discover Puerto Rico/DMO, Saborea Puerto Rico/PRHTA, PR Restaurant Week,  Chef Rene Marichal, Chef Enrique Garcerán, Efrén Robles  de Frutos del Guacabo, Dr. Cruz M. Ortiz Cuadra, Lcda. Yanice Blanco Escuela de Derecho UPR, Taste of Rums, Equipo Culinario PR, Puerto Rico Produce etc. 

PANEL 1:  Eventos gastronómicos: Producto local como experiencia turística

 Conferencia Magistral: "Mirada a la protección de las indicaciones geográficas en el ámbito internacional: ¿Herramienta para el afianzamiento del patrimonio culinario puertorriqueño?" Lcda. Yanice Blanco Escuela de Derecho UPR

 En la Cocina Puertorriqueña: Dialogo entre madre e hija sobre nuestra identidad gastronómica Alice y Giovanna Huyke 

 Estudio de Caso 1: El Patrimonio Gastronómico Puertorriqueño: Retos y Oportunidades Dr. Cruz M. Ortiz Cuadra

 

PANEL 2:  El Producto Local en la Gastronomía Turística

 Retos y Oportunidades de la Gastronomía Turística Puertorriqueña: Hacia una agenda de futuro entre la agricultura, la gastronomía y el turismo.

 Estudio de Caso 2: Sociedad Criolla  

Más detalles en https://citys3.eventbrite.com

 

 

 

Terms & Conditions

All events, prices, personalities, performances, venues, dates and times subject to change without notice. No refunds or exchanges. No one under 21 will be admitted, unless otherwise noted. Tickets to the festival are not tax deductible. The Festival urges all adults to consume alcoholic products responsibly.

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